Favas guisadas simples

Ingredientes (2 pessoas):
Favas (800g sem casca - frescas se na época)

Chouriço de carne (1/3)

Chouriço preto (1/3)

50g Coentros

1 Dente de alho

1 Cebola

1 Caldo Knorr

210g Polpa de tomate

5 colheres sopa Azeite <= 1º

6 dl de água

2 Ovos

4 Fatias de pão (preferível do dia anterior)

Nenhum sal de cozinha (o sal que leva é o do pão e o descriminado nas doses dos pacotes)

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Fonte de calor: gás natural, bico grande

Confeção (+/- 50 minutos):

Cortar em rodelas os chouriços.

Enxaguar as favas e metê-las na panela de pressão. Picar a cebola diretamente para a panela, juntar o caldo Knorr, as rodelas de chouriço, o alho picado, 2/3 do tomate, os coentros, 1/2 litro de água e o azeite. Mexer tudo e acabar por juntar o resto do tomate.
Colocar a panela em lume forte, tapá-la bem fechada e colocar o apito. Passados +/- 10 minutos e estando atingida a fervura, baixar o lume deixando-o ligado durante +/- 25 minutos.
Tirar o apito para ajudar a sair o vapor e abrir a panela em segurança.

Depois de aberta e de mexido o conteúdo, volta ao lume (destapada) para readquirir a fervura e introduzir o que falta: escalfar* 2 ovos (3 se perante alguma visita inesperada), 4 (6) fatias de pão e 1 decilitro de água.

Passados +/- 10 minutos desligar o lume.

*abrir os ovos para a panela como quem os vai fritar

Bom apetite!

Disponível em video: https://youtu.be/8Np0nMM6cOY

Tarte de espinafres

Ingredientes:

Massa quebrada (230g)

1 Alho francês

200g Espinafres

105g Cogumelos laminados

200ml Natas

50g Fiambre

Frango (sobra de peito assado)

2 colheres de sopa Azeite =< 1º

1/3 chávena Farinha

Nenhum sal de cozinha (o sal que leva é o descriminado nas doses dos pacotes)

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Fonte de calor: 1.ª parte - gás natural bico normal; 2.ª parte – forno elétrico (em cima 590W / em baixo 390W)

Confeção (+/- 45 minutos):

Picar o alho francês, colocar no tacho e juntar o azeite. Vai ao lume brando e ir mexendo espaçadamente enquanto se avança com o resto do preparo. Cortar o frango aos pedacinhos, assim como os cogumelos e introduzi-los no tacho. Cortar em pedacinhos os espinafres e o fiambre. Meter mais este conjunto no tacho e aumentar a chama. Juntar as natas e depois a farinha até espessar. Estender a massa no tabuleiro (26/27 cm de fundo amovível) e golpeá-la. Estão passados +/- 15 minutos, retirar o tacho do lume e espalhar o conteúdo na forma.

Levar ao forno elétrico (previamente ligado há +/- 4 minutos). Passados 20 minutos desligar a resistência de cima e dez minutos depois desligá-lo completamente.

Bom apetite!

Disponível em vídeo: https://youtu.be/hnyaPEKIQnA